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Hivenus 專業美容智庫

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貳、營養生理 五、水及礦物質

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發表於 2010-7-16 01:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
五、水及礦物質
% e4 X- `* V7 K% r0 z. {- ]8 ~ " B. A/ R( F2 f5 G" E2 Q5 B) ~
■ 水
+ {2 \) q* i) T + p7 j5 _+ S# q' I
人體所含的水,佔全體重的百分之七十以上。人的皮膚、肺部、及大小便均不斷的在排出水份,所以必需繼續由外界取得水份。
* r' ]  }* D0 d! \% K+ p) L" B, w若連續在 36-72小時內沒有攝取水份,則會有虛脫缺水致死的危險。' B1 O/ B' r9 B+ l" r
* i$ M& W* f# V$ {+ `
1.水是細胞重要的成份,倘若缺水時,細胞將會乾枯。! F* V# F# Q* I
2.水是人體循環系統所需,缺乏水時,人體的血量就會減少,血流就會凝滯。
. D3 c6 C& p% S5 m1 c) `, B& i3.水的比熱高,又可傳導熱,當體溫昇高時,可藉由出汗來散發體內多餘的熱量,所以水有調節體溫的作用。9 f2 m6 O9 D9 B8 P' d$ w$ ^
4.體內肌肉因運動時所產生的酸性物質,有賴體內水份的沖淡,並輸出體外,如果水份缺乏導致酸性物質的屯積,自然會產生不利的現象。
- G3 {0 K3 J4 t8 [ + `" t# D& v1 C! i/ C7 i
■ 鈣7 [- m1 c* _! R% ?: I$ g7 S

' C. r3 I( v) O鈣是構成骨骼及牙齒的主要物質,人體鈣的重量約佔體重的 1.5%,其中約有99%存於骨齒中。7 K) }/ o9 ?( z0 }
鈣質可節制心肌,與調節其它無機鹽類之功能。
! r# {- n- Y) M& z* R. R3 ` . c9 G9 U2 y) u- h
■ 磷/ u4 H" @1 P% \8 [( F$ [( l
6 C$ \2 ?* B- {5 z8 I
身體缺磷,如同缺鈣,磷是構成骨骼的元素。亦構成柔軟組織。它組成細胞核蛋白質(DNA、RNA)主要元素。' J5 Z. Y# m7 K  _* N( t
磷是保持身體內酸鹼平衡的重要元素,因磷會變成磷酸。
% z# ~+ R' T/ B% h在血中反而變成磷酸鹽,可以防止血液中的酸鹼值的改變。
) X7 I8 E. ]: F9 y( d; ]7 g 3 C- j1 t) e0 b( x
■ 鐵- [" h5 y! W7 u. v6 j# x
! ~) K: k3 j" x* j- b: b6 @
鐵是最普通的金屬元素,雖存量微,卻極為重要。
% l! z5 S, m7 s' _- G6 D" {/ m6 d鐵是骨髓製造紅血球的重要原料,因血液中的血紅素中含有鐵質的蛋白質。
7 ^0 o8 s3 p+ f! O2 f, w若缺鐵,則血紅素新生能力將降低,長久缺乏鐵質,會造成貧血症。含鐵最豐富為肝類及蛋黃。每日需鐵質約 10g。
, l" d8 Y/ d( y- @: U1 P
- o3 g6 L% O; B! v* v( k2 Q7 E■ 鈉' h% M7 Q  N9 x# _* q) U! X2 X) d) q
0 N" X7 F( t4 z. B0 p% J7 p$ i6 m
鈉大部份從食鹽中得來,它維持體內氯化鈉平衡之功能。
: e( O4 k$ P* u/ N3 O鈉又有維持組織之改感應性、保持滲透壓等功能,但此項需與鉀、氯二元素合作,方可發揮。
3 r$ X. ~# w9 u! [! s 1 ]* C  h- m$ W# S) Q- T5 M" P- O
■ 鈉、鉀、鎂三元素
; E" d; D$ p7 ^) a# }7 m 2 X/ C0 l1 u& ?; ?# @5 _( X' L( C
此三種元素在人體中有著同樣重要的生理機能。如滲透壓、滲透性、敏感性、伸縮性、及分泌、排泄等。, b. V- [. f3 p7 a% S
缺鈉則蛋白質之代謝減低,生長受阻。缺鉀脈搏遲緩、心臟機能起變化、生長停滯、骨骼脆弱。
/ G: N, F* y4 Z此三者經常扮演對抗牽制的角色,如氯化鈉供給過多時血壓即上昇,若此時增加鉀的供給量,則反應便消失;若鉀量
% E+ W# ~3 b- _% I; W1 w5 Q增加,鈉量減少,血壓立即下降,並會引起糖尿病,此情形,只需增加氯化鈉之供給,或減少含鉀之食物,即可恢復。
% R) q, K6 K) K0 L" w7 h
2 R1 {$ z& N! }! Q/ w; S0 F) m■ 氯* H+ H7 g. o9 |
2 ~: t. i) {" B- [- R
氯能吸收水份轉變成鹽酸,是體內酸鹼平衡及水份分佈平衡的主控元素。
8 r2 c2 {% U" m% U9 o" j氯為胃酸製造的主要元素,胃酸對消化的貢獻即是氯的營養價值。
; x  A2 w# }' C- W$ n6 P . c$ x( y# x5 V* [7 E" R! v3 K2 U
■ 氟
& R9 x/ M) a- r, W% g2 k( J 5 w) M& P+ a$ p8 X8 }
氟是齒、骨二者的正常成份,缺氟會引起二者發育不健全,對牙齒更是重要。! K; Y& J' `$ d0 q0 s
飲水中含氟量過多,易引起骨骼鈣化的不完全。
. b# r) ]$ ~0 |  h3 c
+ T3 L* e& V# k■ 碘
* S# B& `/ s9 m% x* Q# U & b" Y  Y- q" O& b( D* n+ h$ c8 t
碘是甲狀腺素的主要元素,有調節體內氧化作用的功能。' e* Z; c, _( i  I* ^3 Q: L4 v
長期的食用過多的碘或碘化物,都會引起粉刺。
. F$ F! z/ J  D2 ?/ r& H+ s. x因為碘進入體內後,便會混入血液之中,而過多的碘,便會通過皮脂腺,隨著皮脂排出體外,此時,碘將會刺激毛孔,便引發粉刺的產生。
# h- u7 c$ o  {2 n# e無論是食物攝取或皮膚接觸到碘,都會引起粉刺的發生。& D, g7 Y0 c+ x5 ?- p/ Z
缺碘易造成甲狀腺腫大,及失常。
發表於 2010-7-16 10:15 | 顯示全部樓層
我該怎麼說呢..................
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發表於 2010-7-23 11:07 | 顯示全部樓層
如果回帖是一種美德,那我早就成為聖人了
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發表於 2010-7-25 11:54 | 顯示全部樓層
謝謝分享x謝謝分享x+謝謝分享
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發表於 2010-7-26 00:57 | 顯示全部樓層
蠻受用的,各位姐妹大力的支持一下吧,不錯的貼子。
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發表於 2010-7-26 21:32 | 顯示全部樓層
這篇文章也太妙了,好好玩.
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發表於 2010-7-27 12:03 | 顯示全部樓層
回回回回回我也是在Google搜尋到這篇文章
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發表於 2010-7-27 12:04 | 顯示全部樓層
如果我也能像這樣利害就好了,最佩服了。
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發表於 2010-7-28 12:20 | 顯示全部樓層
金多謝,感恩施主的分享啦 回回回回回
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發表於 2010-7-29 16:33 | 顯示全部樓層
如果我也能像這樣利害就好了,最佩服了。
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