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Hivenus 專業美容智庫

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貳、營養生理 五、水及礦物質

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發表於 2010-7-16 01:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
五、水及礦物質5 }6 D7 j4 {0 H( G; f2 c9 `

# ^6 J! _' a3 O! N  f; W■ 水& g1 O( N# X" M) {! d4 i
$ P$ N' R9 `. O
人體所含的水,佔全體重的百分之七十以上。人的皮膚、肺部、及大小便均不斷的在排出水份,所以必需繼續由外界取得水份。
# B" j1 M+ v1 c' Y若連續在 36-72小時內沒有攝取水份,則會有虛脫缺水致死的危險。9 \5 Q' [: t/ Y4 V+ `$ A( B
) u! \% o; f& A  c8 p4 N" t* [+ }
1.水是細胞重要的成份,倘若缺水時,細胞將會乾枯。+ D9 W& v9 `. r, }: b
2.水是人體循環系統所需,缺乏水時,人體的血量就會減少,血流就會凝滯。7 W' l% ?! ~* c" v* S0 B. r
3.水的比熱高,又可傳導熱,當體溫昇高時,可藉由出汗來散發體內多餘的熱量,所以水有調節體溫的作用。; N( X2 ?: W9 b9 F( }, H' y4 Y6 a
4.體內肌肉因運動時所產生的酸性物質,有賴體內水份的沖淡,並輸出體外,如果水份缺乏導致酸性物質的屯積,自然會產生不利的現象。) B+ d6 h+ }1 o
# |1 {. U2 q- w
■ 鈣+ S5 k' r' j. N. |8 P1 S  p! y

2 d2 ~) D3 B. I8 H0 C( c/ I鈣是構成骨骼及牙齒的主要物質,人體鈣的重量約佔體重的 1.5%,其中約有99%存於骨齒中。' P- t1 e' A" S+ _
鈣質可節制心肌,與調節其它無機鹽類之功能。$ F& j! o" {/ c1 l1 s  O& T% |

1 N0 f8 Q  P* D■ 磷# V9 m8 l4 l" s: n

* o! j6 Y1 f3 L身體缺磷,如同缺鈣,磷是構成骨骼的元素。亦構成柔軟組織。它組成細胞核蛋白質(DNA、RNA)主要元素。
6 W5 H" |/ P9 i* `# [磷是保持身體內酸鹼平衡的重要元素,因磷會變成磷酸。& ?! {" u3 ]8 Y, l: }/ `
在血中反而變成磷酸鹽,可以防止血液中的酸鹼值的改變。
  x9 m8 U) e# u( m" L0 r
, H; C* {$ Q  \4 w* w7 i■ 鐵+ p; p  P4 }, f; I, H0 n/ G

. R) V* m' C8 m- I鐵是最普通的金屬元素,雖存量微,卻極為重要。4 H! |1 `# D9 x/ `  H5 \5 O
鐵是骨髓製造紅血球的重要原料,因血液中的血紅素中含有鐵質的蛋白質。5 _3 c5 U& e# F# B! |8 p$ O
若缺鐵,則血紅素新生能力將降低,長久缺乏鐵質,會造成貧血症。含鐵最豐富為肝類及蛋黃。每日需鐵質約 10g。& Q5 V. B# \7 h9 z. B( O# m

  B+ M! J1 Z" _# _4 \" w■ 鈉
/ n1 x! L9 ^; p3 p8 i4 k / {8 F8 P0 g# x7 f  @
鈉大部份從食鹽中得來,它維持體內氯化鈉平衡之功能。
; Q& q+ P6 q* f/ M3 P+ N' O鈉又有維持組織之改感應性、保持滲透壓等功能,但此項需與鉀、氯二元素合作,方可發揮。
) \0 [; E/ R0 ?$ G0 T# J6 Y 7 Y' R' W) L3 }+ O. ?; \
■ 鈉、鉀、鎂三元素
2 Q' G, z2 J  v4 r6 |' y5 N) E ; `+ C" U3 o4 u# g
此三種元素在人體中有著同樣重要的生理機能。如滲透壓、滲透性、敏感性、伸縮性、及分泌、排泄等。
. f% F( ?, ~( m* c6 S$ G缺鈉則蛋白質之代謝減低,生長受阻。缺鉀脈搏遲緩、心臟機能起變化、生長停滯、骨骼脆弱。5 b5 i2 k. }( E. y6 K
此三者經常扮演對抗牽制的角色,如氯化鈉供給過多時血壓即上昇,若此時增加鉀的供給量,則反應便消失;若鉀量* C9 z# m. {3 a) q. r$ E/ \
增加,鈉量減少,血壓立即下降,並會引起糖尿病,此情形,只需增加氯化鈉之供給,或減少含鉀之食物,即可恢復。& g: [3 X& X% S, i

1 C" _* E% q' ?& H■ 氯
0 X- w) t5 q5 G0 b( x0 { 7 t0 y6 m9 Z/ H0 r) K4 E
氯能吸收水份轉變成鹽酸,是體內酸鹼平衡及水份分佈平衡的主控元素。* a! ?- v8 K3 k  X$ T9 m3 \
氯為胃酸製造的主要元素,胃酸對消化的貢獻即是氯的營養價值。1 x/ a0 B  b5 p8 M- c
9 D, ~) j9 b! e1 d% v0 D+ G
■ 氟$ q* k4 M! o- @) v2 r8 i
2 {% s0 C. O: ?' j6 o
氟是齒、骨二者的正常成份,缺氟會引起二者發育不健全,對牙齒更是重要。
6 t! d' i& B0 U8 @+ J# K1 S飲水中含氟量過多,易引起骨骼鈣化的不完全。
  C$ L# F! \2 j' z% \+ |. F
4 M- {) Z/ S" l2 Y■ 碘0 O/ |# R2 o1 Q& \" ?& w
$ b  S  X- i* |! j( X9 e
碘是甲狀腺素的主要元素,有調節體內氧化作用的功能。
7 d) i) G7 z$ x, T( [長期的食用過多的碘或碘化物,都會引起粉刺。
9 O9 e* U0 ?2 j6 v2 K3 c: E) \. G因為碘進入體內後,便會混入血液之中,而過多的碘,便會通過皮脂腺,隨著皮脂排出體外,此時,碘將會刺激毛孔,便引發粉刺的產生。. b+ n4 U3 X# O% k
無論是食物攝取或皮膚接觸到碘,都會引起粉刺的發生。8 F8 {/ e1 {, J3 k! j* X  u
缺碘易造成甲狀腺腫大,及失常。
發表於 2010-7-16 10:15 | 顯示全部樓層
我該怎麼說呢..................
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發表於 2010-7-23 11:07 | 顯示全部樓層
如果回帖是一種美德,那我早就成為聖人了
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發表於 2010-7-25 11:54 | 顯示全部樓層
謝謝分享x謝謝分享x+謝謝分享
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發表於 2010-7-26 00:57 | 顯示全部樓層
蠻受用的,各位姐妹大力的支持一下吧,不錯的貼子。
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發表於 2010-7-26 21:32 | 顯示全部樓層
這篇文章也太妙了,好好玩.
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發表於 2010-7-27 12:03 | 顯示全部樓層
回回回回回我也是在Google搜尋到這篇文章
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發表於 2010-7-27 12:04 | 顯示全部樓層
如果我也能像這樣利害就好了,最佩服了。
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發表於 2010-7-28 12:20 | 顯示全部樓層
金多謝,感恩施主的分享啦 回回回回回
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發表於 2010-7-29 16:33 | 顯示全部樓層
如果我也能像這樣利害就好了,最佩服了。
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